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 ヒロキエ

Author: ヒロキエ
某TV局の初代法廷画家

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2007 店探しの手がかりに
2007 個性的な店の食べ歩き
2006 ブログ部門ベスト20

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旭川 青葉

旭川らぅめん青葉 本店
北海道旭川市二条通8丁目左8 二条ビル 名店街

月~土 9:30~19:50
日・祝 9:30~18:50
定休:水曜



asahikawaaoba1.jpg
asahikawaaoba2.jpg



友人と2人で旭川へやって来ました
目的はもちろん、ラーメンでやんす

旭川「青葉」

店内に入ると
しょっつるとかナンプラーとかの
魚醤的な臭いを感じます

おお~ここが「青葉」かぁ・・・

我が家の家宝である
柴田書店「東奔西走ラーメン巡り」

1984年初版である
このラーメン本のトップを飾って
紹介された店が何を隠そう
ここ旭川の「青葉」なのです

いつか行ってみたい
と思ってから、はや29年
時の過ぎ去るのは
まったくもって早いものでござるなぁ
(^^;

んで、ラーメンの感想ですが

アジ干し、カツオ節、昆布などのスープと
鶏ガラ、野菜でとったスープを
長時間、別々に煮てから合わせるという
スープはとっ~ても奥深い味

昔のラーメン本の何冊かを読むと
「ややしょっぱい」という感想が
多かったのですが
塩っぱいのが大の苦手である私が
まったく塩っぱさを感じなかったので
味は昔と比べて変化
しているのかもしれません

ただ醤油が効いた強い味で
あることは確かです

はるばると食べに来た甲斐のある
美味いラーメンでした

さて、旭川といえばもう1店
老舗中の老舗が・・・






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