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 ヒロキエ

Author: ヒロキエ
某TV局の初代法廷画家

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2007 個性的な店の食べ歩き
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高山 まさごそば

高山 まさごそば
岐阜県高山市有楽町31-3

11:30~18:00
定休:水曜




takayamamasago1.jpg
takayamamasago2.jpg



飛騨高山にやって来ました

醤油ダレとスープを寸胴の中に
一緒に入れて煮込むのが
高山流のラーメン

タレとスープを分けていないとは
変わったスープの作り方です

高山ラーメンの原店
「まさごそば」

スープは和風ダシ
縮れ麵の口当たりが優しい

食べ進むうちに私は
浅草「来集軒」を思い出しました

もう25年くらい食べていないのですが
あの「来集軒」のニブい味を
くっきりさせたらこちらの
「まさごそば」になるかなって感じ

いかにもレトロなお味です

おそらくさほど進化させていない
昔ながらの味なのでしょう

でもこの店はそれで良いのだ
と、思わせる店のオーラを
強く感じました

いつまでも高山の地で末長く
続いて欲しいお店です

無事に食べることができて良かった!

さて、次の店へ行きやしょう






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