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 ヒロキエ

Author: ヒロキエ
某TV局の初代法廷画家

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2007 店探しの手がかりに
2007 個性的な店の食べ歩き
2006 ブログ部門ベスト20

高山 やよいそば 角店

高山 やよいそば 角店
岐阜県高山市七日町1-43

11:00~19:00
定休:火曜




takayamayayoi.jpg



高山「やよいそば 角店」

私が注文したのは

高山名産品「宮春」の
味つけあげをトッピングした
味あげ入り中華そば


新メニューなんだそうです

ラーメンにおあげを入れる
ってのもなかなか
美味しいものですね
特に違和感はございません

「やよいそば」の味は
先に訪れた「まさごそば」とは違って
進化し続けている味です

昭和23年創業ですから
こちらもかなりの老舗なのですが
古典的な味という印象では
ありませんでした

チャーシューをガスバーナーで
炙ってますし、けっこうイマ風です
きっと研究熱心な店主なんでしょうね

あとそれと過去に新横浜ラ博に
半年近く出店していたので
そのときにいろいろと周りの
刺激を受けたのかもしれません

昔ながらの高山ラーメンも良いけれど
時代とともに進化して行く高山ラーメンも
オイチャンは応援しますよ~!





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