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 ヒロキエ

Author: ヒロキエ
某TV局の初代法廷画家

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2012 ロメスパ案内人
2010 パワーブロガー
2010 パフェ座談会で語る!
2009 初の共著!
2009 漫画コラムを担当!
2007 店探しの手がかりに
2007 個性的な店の食べ歩き
2006 ブログ部門ベスト20

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新下関 たかせ

新下関 たかせ ゆめシティ新下関店
山口県下関市伊倉新町3-1-1 ゆめシティ 1F

11:00〜21:15
定休:ゆめシティ新下関店に準ずる


元祖 瓦そば たかせのHP


yamagutitakase1.jpg
yamagutitakase2.jpg




山口・新下関
「たかせ」

熱した鉄板ではなく
熱した瓦の上に乗って
登場する「瓦そば」

瓦は昭和初期のころに
実際に屋根建材だったものを
使っています

麺は「中華麺」ではなく「茶そば」

京都の宇治茶を使った
「茶そば」なんだそうな

卓上のポットの中に
熱い「そばつゆ」が入っていて
これに浸けながら食べ進み

最後に瓦に接して焼けて
バリバリになった部分の蕎麦を
バリボリバリボリといただきます

うむっ、茶の香りが
何とも香ばしい

普通、焼きそばを食べていて
お茶の香りが立ってくる
なんてことはありませんものね(笑)

オモロい麺料理です
こういうの大好き!

錦糸卵、牛肉、海苔
レモン、もみじおろし

具の取り合わせも
ユニークですな

素晴らしいアイデアによって
誕生したご当地麺

これから先、地元客にも観光客にも
末永く愛されていくことを
願っております

はるか東京の地から
オイチャンは応援しちょるよー!





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